Sữa chua là thực phẩm lên men tự nhiên được làm chủ yếu từ sữa chứa rất nhiều canxi, vitamin và lợi khuẩn. Thường xuyên sử dụng sữa chua sẽ rất tốt cho sức khỏe, làn da và đặc biệt là đối với hệ tiêu hóa. Sau đây là 5 cách làm sữa chua đơn giản, sánh mịn kết hợp với nhiều hương vị kích thích vị giác của bạn.

Vậy hãy để thegioikihokha.com cùng bạn chuẩn bị nguyên liệu và làm sữa chua đơn giản tại nhà này nhé!

1.Cách làm sữa chua trắng từ sữa đặc

Cách làm sữa chua trắng tại nhà.

Nguyên liệu cần để làm sữa chua trắng:

  • 1 lon sữa đặc ông thọ có đường
  • 1 hộp sữa chua lên men Vinamilk
  • Nước sôi khoảng 70 – 80 độ C, nước sôi để nguội
  • Thùng xốp để ủ và hũ đựng sữa chua

Cách làm sữa chua:

  • Cho lon sữa đặc đã chuẩn bị ra thau lớn. Sử dụng lon đựng sữa đặc vừa rồi làm lon đong nước cho đúng tỉ lệ. Cứ 1 lon sữa đặc thì đóng thêm 1 lon nước sôi 70 – 80 độ C và 2 lon nước đun sôi để nguội vào thau chứa sữa đặc.
  • Tiếp theo dùng muỗng khuấy cho sữa đặc tan hoàn toàn trong nước. Để hỗn hợp sữa hạ nhiệt rồi cho sữa chua lên men vào.
  • Chiết hỗn hợp sữa vừa làm xong vào các hũ đựng sữa chua, đậy kín nắp rồi đem đi ủ ở thùng xốp. (chú ý làm sạch hũ đựng sữa chua bằng cách trụng qua nước ấm)
  • Chuẩn bị nước ấm khoảng 70 độ C đổ vào thùng xốp để tiến hành ủ sữa chua. Không nên đổ nước quá cao tránh tình trạng nước tràn vào làm hỏng sữa, đậy kín nắp thùng và để thùng xốp ở yên không được di chuyển. Muốn sữa chua thơm ngon, sánh mịn hãy ủ trong khoảng từ 7 – 8 tiếng. Bạn có thể ủ sữa chua bằng nồi ủ chuyên dụng nếu có.

Thành phẩm:

Sau khi hoàn tất việc ủ, bạn nên bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần trong khoảng 2 tuần. Trong vòng 1 tuần đầu, sữa chua sẽ đảm bảo được độ ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng nhất. Bạn cũng có thể sử dụng ngay sau 2 tiếng để lạnh. Bên cạnh đó, bạn cũng nên để lại 1 hũ làm men cái cho lần làm sữa chua kế tiếp nhé.

Tham khảo thêm tại đây nhé!

Chế độ ăn giảm cân nhanh chóng lấy lại vóc dáng

Ung thư đại tràng có ảnh hưởng gì đến sức khỏe?

2. Làm sữa chua dẻo, mịn màng từ sữa đặc và sữa tươi

Nguyên liệu làm sữa chua dẻo:

  • ½ – 1 lon sữa đặc ông thọ
  • 1 lít sữa tươi tiệt trùng
  • 1 hộp sữa chua lên men Vinamilk
  • Nước sôi khoảng 70 – 80 độ C, nước sôi để nguội
  • Thùng xốp để ủ và hũ đựng sữa chua

Cách thực hiện:

Cách làm sữa chua dẻo từ sữa đặc và sữa tươi
  • Đổ ½ – 1 lon sữa đặc ông thọ (tùy theo độ ngọt bạn mong muốn) cùng với 1 lít sữa tươi vào nồi. Cho hỗn hợp lên bếp đun, khuấy đều tay theo 1 chiều đến khi sôi khoảng 70 – 80 độ C thì tắt bếp và bắc nồi xuống.
  • Để hỗn hợp nguội bớt khoảng còn 40 độ C, sau đó cho hộp sữa chua lên men đã chuẩn bị vào. Khuấy đều tay hỗn hợp theo một chiều rồi chiếu vào từng hũ đựng, tiến hành ủ 7 – 8 tiếng bằng thùng xốp hoặc nồi ủ chuyên dụng tương tự như cách làm sữa chua trắng.

Thành phẩm:

Sau khi ủ xong sữa chua sẽ dẻo và mịn màng. Bạn có thể sử dụng ngay hoặc bảo quản tại ngăn mát của tủ lạnh ăn dần. Sữa chua dẻo rất tốt cho đường tiêu hóa, bạn nên ăn vào mỗi ngày.

3.Sữa chua không đường cho người ăn kiêng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 hũ sữa chua không đường
  • Sữa tươi không đường 1 lít
  • Dụng cụ nấu, hũ đựng
  • Thùng xốp để ủ

Cách làm: 

  • Cho 1 lít sữa tươi không đường vào nồi đun sôi khoảng 40 độ C. Trong lúc đun, nên khuấy nhẹ tay theo 1 chiều, dùng tay kiểm tra thấy sữa ấm thì tắt bếp.
  • Tiếp theo, đổ hộp sữa chua không đường vào và khuấy đều theo 1 chiều.
  • Chiết hỗn hợp vào từng hũ nhỏ rồi đem đi ủ từ 7 – 8 tiếng, ủ bằng thùng xốp hoặc nồi ủ chuyên dụng.
  • Bạn có thể lấy hủ đang ủ để xem đạt được vị chua như bạn muốn hay chưa. Nếu đã đủ độ chua mong muốn thì cho sữa chua không đường vào ngăn mát dùng trong 2 tuần.

Thành phẩm sữa chua không đường:

Sữa chua không đường cho người ăn kiêng

Mỗi hũ sữa chua không đường rất tốt cho sức khỏe, đáp ứng được nhu cầu của người ăn kiêng. Không chỉ tốt cho sức khỏe, sữa chua không đường có thể làm mặt nạ để dưỡng da.

4.Làm khúc bạch sữa chua cực dễ tại nhà

Cách làm khúc bạch sữa chua đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần có:

  • Sữa đặc, sữa tươi tiệt trùng, sữa chua lên men (như cách làm sữa chua dẻo)
  • 50gr Bột gelatin 
  • Dụng cụ nấu, hộp đựng và thùng ủ sữa chua

Cách làm:

Hướng dẫn cách làm chè khúc bạch ngon tại nhà

  • Làm khúc bạch sữa chua giống với cách làm sữa chua dẻo từ sữa đặc và sữa tươi. 
  • Ngâm gelatin trong nước 5 phút để gelatin nở, đổ gelatin đã nở vào hỗn hợp khi đã cho sữa chua lên men vào. Khuấy hỗn hợp theo 1 chiều và chiết vào hộp đã chuẩn bị.
  • Ủ bằng thùng xốp như các cách làm đã làm.

Thành phẩm khúc bạch sữa chua:

Khúc bạch sữa chua sau khi ủ 7 – 8 tiếng, bạn bảo quản ở tủ mát khoảng 2 tiếng rồi đem đi cắt thành các hình vuông nhỏ. Bạn nên ăn kèm cùng với trái cây tươi hoặc uống cùng trà sữa thì ngon tuyệt.

5.Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon tại nhà

Sữa chua nếp cẩm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 lít nước
  • Nếp cẩm 200gr
  • 100gr đường cát và ½ thìa muối
  • Nước cốt dừa
  • Sữa chua trắng để ăn kèm với nếp cẩm (cách làm như thegioikihokha.com khi đã chia sẻ ở trên)

Cách làm sữa chua nếp cẩm:

  • Vo sạch nếp cẩm, nên ngâm nếp từ 3 – 4 tiếng để khi chín nếp nở hơn và ngon hơn bạn nhé.
  • Đổ nước ngâm nếp ra rồi cho nước mới vào, thêm 1 ít muối để khi chín sẽ thơm ngon. Bắc nồi lên bếp nấu cho đến khi nếp chín mềm là được.
  • Nếp cẩm vừa chín tới, bạn cho đường vào và đảo đều tay. Đun thêm 5 phút để cho đường ngấm vào nếp. Bạn có thể thử qua nếp sau đó tắt bếp và để nếp nguội hẳn.

Thành phẩm:

Cho nếp cẩm ra ly, múc sữa chua trắng đã hướng dẫn làm như trên vào và thêm ít nước cốt dừa là bạn có thể thưởng thức được rồi nhé. 

Bạn ăn sữa chua nếp cẩm vào buổi xế chiều, vì có chứa nếp tránh được cơn đói bụng.

Những lợi ích mà sữa chưa mang lại

  • Trong sữa chua chứa rất nhiều lợi khuẩn, vitamin giúp hệ tiêu hóa của chúng ta hoạt động tốt hơn. Và đây cũng là lợi ích đầu tiên mà sữa chưa mang lại cho hệ tiêu hóa. Nên ăn sữa chua vào mỗi ngày để cải thiện các biểu hiện như đầy hơi, táo bón, khó tiêu… 
  • Theo nghiên cứu, bổ sung sữa chua mỗi ngày giúp giảm lượng cholesterol trong máu, giúp cho quá trình lưu thông máu ổn định. Bên cạnh đó còn giúp giảm thiểu mắc bệnh béo phì, huyết áp, tim mạch…
  • Sữa chua chứa nhiều canxi và vitamin cực kì tốt cho xương, giúp xương trở nên chắc khỏe, giúp ngăn ngừa loãng xương và tránh các bệnh lý về xương khớp.
  • Ăn sữa chua giúp kiểm soát cân nặng và còn làm đẹp da cho chị em phụ nữ chúng ta. Tuy nhiên, cần phải lựa chọn loại sữa chua phù hợp, tốt nhất là sữa chua không đường. Vì đường không tốt cho cơ thể cũng như làn da.

 Lời Kết

Trên đây là 5 cách làm sữa chua đơn giản tại nhà, mong rằng bài chia sẻ này sẽ giúp bạn thành công trong việc chuẩn bị và làm sữa chua. Hãy bắt tay vào làm để bạn cùng cả gia đình có được những hũ sữa chua thơm ngon mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe gia đình của mình nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.